Táto káva pochádza z náhornej plošiny v regióne Cauca vo výške približne 1700 m n. m.. Zrno tvoria úrody z približne 50 malých fariem, ktoré koordinuje spoločnosť Cofinet s dôrazom na agrolesníctvo a férové odmeňovanie pestovateľov. Výberové zrná pre Popayán Reserve sú odmeňované prémiou 20 %, čo sa podpisuje na stabilnej kvalite a čistote chuti.

Káva je spracovaná washed metódou a pražená na medium roast pre espresso. Tento profil zvýrazní sladký karamel, krémovú mliečnu čokoládu a orechové tóny, ktoré dopĺňa vôňa kandizovaného či sušeného pomaranča. V šálke pôsobí vyvážene, hladko a príjemne sladko.

Zloženie je 100 % arabika odrody Castillo. Vďaka čistej chuti a sladkému základu je Popayán Reserve ideálna pre milovníkov jemných, čokoládovo-karamelových espress, výborne funguje aj s mliekom v cappuccine či flat white. Skvelá káva pre domácich aj profi baristov, ktorí hľadajú konzistentnú kvalitu na každý deň.